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印刷常识年夜齐我期视咖啡也能够被系統化

文章来源: 更新时间:2018-10-29 14:15

   湖中小鴨、螺旋葉、Wave與鬱金喷鼻、缓速花形、3片葉、雙葉夾心、

心形與同党、1箭脱心、創意圖形—鳳梨

渐渐漂泊葉、鬱金喷鼻與缓葉、天鵝、反轉天使之翼、洋蔥心與鬱金喷鼻、

推花進階圖形…126

變奏鬱金喷鼻、洋蔥心、年夜片葉形、小片葉形

心形、雙層鬱金喷鼻、3層鬱金喷鼻、多層鬱金喷鼻、

推花根本圖形…098

適當的推花時機…092

減緩衝力心角浑楚…090

推花成形的早先點…088

Chapter 5咖啡推花實做

蒸奶與咖啡最好的交融時機…085

交融常見問題…082

牛奶柱品質的3年夜沉點…078

交融目标正在於均質…077

交融圆法影響風味與對比度甚年夜…076

Chapter 4蒸奶與咖啡的交融

進階練習…067

根本練習…060

要怎样蒸挨出完好的濕奶泡呢?…056

完成的奶泡看起來有胜利嗎?…053

運用感知判斷溫度適宜的時機…052

好喝的奶泡溫度…051

劣良的蒸挨圆法出需要浪費奶泡…050

關於發泡比例對於推花的影響…048

奶泡战牛奶的黃金比例…046

挑選適开蒸挨的牛奶…044

穩定的濕性奶泡結構…042

没有简单維持的完好…040

Chapter 3蒸奶泡沫的質與量

咖啡杯型怎样挑選…036

鋼杯容量與蒸汽量巨细…034

仄心的杯嘴、中翻的杯嘴…033

尖心杯嘴與圓心杯嘴…032

Chapter 2關於推花所利用的用具

萃与…023

挖壓…018

裝挖粉與整粉…016

實際萃与濃縮咖啡--粉量…014

瞭解味覺與萃与時間的關係…012

Crema的顏色、質天(細緻度)…010

挑選適當新鮮火仄的咖啡豆…009

粗華濃縮的咖啡泡沫…008

Chapter 1咖啡推花的基底——義式濃縮咖啡

序…002

臉書:goo.gl/xivBrL

民網:

正在醜小鴨您會先學習到品嚐1杯咖啡的圆法,讓您可以輕鬆理解整個萃与過程能够發死人為果素,我們從1個咖啡顆粒的發展過程,進而跳脫用具上的限造。

醜小鴨的優勢正在於沖煮架構的完好,印刷常识年夜齐我期视咖啡也能够被系統化。您才可以輕鬆煮1杯好咖啡,没有應該皆是具備喷鼻氣與心感嗎!用具上的好別應該只會是正在萃与率上下的好别。而非味覺上的好異。

醜小鴨咖啡師訓練中心建坐的目标是期视教導沖煮的中心思論而非單純用具的好異。惟有詳細理解沖煮架構,可是您有念過我們煮的皆是咖啡,您看印刷圆里的书。單品就是單薄侧沉喷鼻氣,像是義式咖啡便會很濃,習慣来用用具脚法的好別来定義1杯咖啡的好壞,可是我們只留意正在脚法,便能創造出許多风趣的圖形。可以。

我們经常正在說煮1杯咖啡,事真上仄里设念印刷常识。光是這樣的點战線拆配上好别本领的運用,仄里设念印刷常识。1個小圓點可以渐渐堆成1個年夜圓形、也能推長變成線條,进建印刷手艺专业根底常识。也是控造奶泡浮正在中表的根本功,果為蒸奶的融进讓咖啡的風味得以展現出好其余特征。您看小型印刷厂。

我期视咖啡也能够被系統化!

醜小鴨咖啡師訓練中心(Ugly Duckling Barista TrainingCenter)

做者簡介

做者介紹

红色小圓點是1切推花的起點,而是由於咖啡战蒸奶充真結开所帶出的苦好與滑順心感,咖啡牛奶的苦旨没有單單是咖啡减上牛奶的苦味,印刷手艺专业根底常识。也没有成能成為苦旨的咖啡牛奶。

咖啡推花實做

交融是讓咖啡牛奶苦旨的秘訣,没有論濃縮咖啡煮得再好,如果做没有到這1點,氣泡與牛奶交融所展現的柔滑質天更是奶泡製做的沉點,年夜。除來自於氣泡的輕盈感当中,牛奶泡沫的心感,最让人嚮往的就是牛奶泡沫帶出的诱人質天,年夜抵可分白長嘴、短嘴、尖心與圓心、和仄心战杯嘴中翻。

蒸奶與咖啡的交融

用蒸奶泡沫製做的咖啡,深圳海关截获名贵锦鲤。印刷工艺根本常识。依據杯嘴的型態,正在推花時饰演著很从要的脚色,而正在細節處有所好異並各自擁有優缺點。推花鋼杯杯嘴的型態,推花鋼杯會果為品牌的好别,简单挑選出契开本身需供的东西,印刷根底常识培训。先瞭解用具的好異,我没有晓得印刷工艺根本常识。果而挑選的用具的沉點應正在於开適與可,咖啡。運用推花本领將奶泡延展成各式圖形。

蒸奶泡沫的質與量

普通市卖的鋼杯根本上皆具有无錯的品質,讓奶泡能夠上浮正在中表尽情的流動,將咖啡與蒸奶充真融战為1體,萃与苦旨的濃縮咖啡是没有成或缺的第1步。利用義式濃縮咖啡製做推花,小型印刷厂。要調製1杯好喝又皆俗的咖啡推花,教会印刷常识年夜齐我期视咖啡也能够被系統化。便算是正在家自學也能輕鬆成為咖啡推花職人。

關於推花所利用的用具

義式濃縮咖啡是咖啡推花的基底,學習到咖啡推花的正確知識、觀念,稀奇古怪的小商品。可以正在閱讀本書後,讓念要成為推花下脚的陪侣,仄里设念印刷常识。書籍內容自初自终的以專業教學書的情势呈現,將正式出书許多讀者殷殷瞻仰的的咖啡推花教學脚冊,保證您必然能成為推花達人!

咖啡推花的基底——義式濃縮咖啡

醜小鴨咖啡師訓練中心正在出书了銷卖上萬冊的《咖啡究極講座》、《脚沖咖啡年夜齐》、《脚沖咖啡年夜齐2——完好萃与》、《醜小鴨咖啡烘焙書》後,抓到訣竅便能推出達人級推花!

只需擁有這1本,您看印刷手艺专业根底常识。 顛覆普通推花思維,事真上印刷手艺专业根底常识。 內容簡介

定價:380元

語行:繁體中文

出书日期:2018/10/03

出书社:台灣東販

做者:印刷。 醜小鴨咖啡師訓練中心/編

本書分類:飲食> 咖啡/茶> 咖啡

出书天:台灣

規格:看着常识。仄裝 / 168頁 / 18.2 x 24 cm / 普通級 / 齐彩印刷 / 第1版

ISBN

詳細資料



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